速凍食品是采用新鮮原料，經(jīng)過適當?shù)奶幚?，急速冷凍，再妥善保存，于攝氏零下十八度以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品。
     隨著城市生活節(jié)奏加快，未成家的年輕人和成家的白領(lǐng)和金領(lǐng)等是速凍果蔬產(chǎn)品消費的主要群體，由于他們買菜做飯的時間不多，而速凍食品的快捷、方便、衛(wèi)生等特點，滿足了城市快節(jié)奏的需要。那么在選購速凍果蔬時要注意哪些方面呢？
     1、選擇大廠生產(chǎn)的速凍果蔬。
     2、挑選距離生產(chǎn)日期近的速凍食品。盡可能地挑選距離生產(chǎn)日期近的食品，離生產(chǎn)日期越近，食物的新鮮度就越高，營養(yǎng)素的流失也更少。
     3、挑選包裝完好的速凍食品。挑選包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應(yīng)無或僅少量冰屑。如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成。不要購買已解凍或解凍后又凍結(jié)的食品。這種食品的質(zhì)量已受到影響。
     4、注意購物順序，結(jié)算前再買速凍食品。好多人都會忽略這個細節(jié)，進超時后就挑選自己要買的速凍食品，結(jié)果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環(huán)境中，溫度上升也是很快的，這種環(huán)境下，就很利于細菌增長和營養(yǎng)素損失。